菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 广式萝卜糕

广式萝卜糕

广式萝卜糕

�� 这是我第一次做的萝卜糕，参考过好几个方子，综合了一些自己的做法，味道很不错，很有小时候的感觉。嘿嘿！(展开) ��

食材

主料

白萝卜 1000g
瑶柱 20g
虾米 20g
小腊肠 100g
小香菇 100g
粘米粉 200g
澄粉 50g

辅料

油适量
洋葱适量
盐适量
胡椒粉 适量
冰糖适量
泡瑶柱水加清水 500g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。
2
将干香菇泡发3小时左右。
3
虾米泡软。
4
瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。
5
腊肠洗干净。
6
将萝卜去皮。
7
将萝卜刨丝，加入2勺盐。
8
将盐拌匀，静置半小时左右。
9
将析出的水倒掉。
10
将香菇、腊肠切丁。
11
碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。
12
加入清水。
13
搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。
14
锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。
15
加入虾米、瑶柱丝、香菇。
16
加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。
17
盛出，备用。
18
将萝卜丝放入锅里炒干水分。
19
加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
20
加入粘米粉面糊，搅拌均匀。
21
倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。
22
入锅蒸半小时左右。
23
美味的萝卜糕做好了。
24
待冷却后脱模。
25
切块，用油稍煎一下味道更棒。

小贴士

1、刨好的萝卜丝加盐拌匀，会将水分析出。
2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。
3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。
4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜快手菜白领粤菜下午茶夜宵小吃聚会蒸

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册