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紫薯花生馅汤圆

程程美食铺

紫薯花生馅汤圆

�� 元宵节吃汤圆，象征着团团圆圆的，是传统，也是风俗习惯。
今天用紫薯加糯米粉，粘米粉做汤圆，加些花生馅，漂亮又美味。
自己做的花生馅，不是那么油，那么甜，味道真的非常好。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 150g
粘米粉 100g
紫薯 100g
花生仁 180g

辅料

植物油 适量
白糖适量
炼乳 50g
熟糯米粉 20g
温水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
花生炒熟，去花生衣，用搅拌器打碎，
3
用20克糯米粉炒熟待用，
4
花生碎放入大碗，加入白糖，加入2勺植物油（有猪油更好）
5
加入50克左右的炼乳，
6
加入炒熟的糯米粉，搅拌均匀，揉成团，
7
再分成10克左右的小丸子，揉圆，成花生馅，
8
紫薯煮熟，搅拌成紫薯泥，
9
糯米粉与粘米粉放入大碗，用80度左右的温水冲下，温水要分做几次加。
10
搅拌一下再放入紫薯泥，边揉边加些粘米粉，这样不容易沾手。
11
揉成光滑的紫薯糯米面团，
12
把面团再分成12克左右的小面团，揉匀，
13
取一个小面团，捏成碗型，放入花生馅包住，
14
轻轻的揉圆，汤团做好了。
15
锅里水开，放入紫薯花生馅汤团，中火煮开，浇一遍冷水煮开，再加些冷水煮开，待汤团浮上来，即可盛出。

小贴士

1.温水要分做几次放，边搅拌边加入温水。
2.有猪油就更香。
3.甜度自己掌握，喜欢吃甜的就多放些糖。
4.放入炼乳是让花生馅容易成型，好包，没有可以不放。

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菜谱标签：私房菜儿童元宵节单身宴请小吃早餐甜品私房菜聚会

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