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可乐鹌鹑蛋红烧肉

可乐鹌鹑蛋红烧肉

�� 肥而不腻，简单又好吃的可乐鹌鹑蛋红烧肉(展开) ��

食材

主料

五花肉 750g
鹌鹑蛋 300g

辅料

可乐 200g
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
八角 2个
冰糖适量
香叶适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带皮五花肉洗净，切成麻将块，盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟
2
把切好的肉放入冷水锅中加入葱段姜片，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3
取一锅，防凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火
4
迅速取出放入凉水中
5
将煮好的鹌鹑蛋和放入密封容器中加入适量水，拿起容器左右来回一分钟晃动（这样蛋皮很容易剥下来）
6
看看是不是很容易剥啊
7
焯好的五花肉和剥了皮的鹌鹑蛋
8
锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来
9
倒入适量老抽上色，少量生抽调味
10
倒入适量开水
11
倒入200g可乐，放入葱段和姜片、冰糖、大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖半个小时左右。
12
把鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右
13
直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可

小贴士

1、冰糖有提色的作用，它能使红烧肉看起来色泽诱人，很有食欲
2、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋家常菜咸青少年老人白领晚餐红烧营养增强抵抗力全菜系 2小时以上 1-2人待客菜锅子

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