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猪肉三鲜水饺

猪肉三鲜水饺

�� 也许是北方人的缘故，我家对饺子情有独钟！这不，女儿点名要吃三鲜馅饺子，马上动手——包饺子咯!(展开) ��

食材

主料

小麦面粉 400g
猪肉末 300g
虾仁 150g
韭菜 200g

辅料

老抽适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
姜末适量
食盐适量
食用油 适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉用温水合成软硬合适的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。
2
馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。
3
猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。
4
加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以打入一些清水）
5
虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。（虾仁如果不是太大，不用切）
6
放入虾仁搅拌均匀。
7
韭菜切末，放入肉馅中拌匀。
8
醒好的面团在案板上揉匀，分成小剂子。
9
擀成中间稍厚四边薄的皮
10
取一份饺子皮，放上拌好的馅料。
11
按照自己习惯包成饺子
12
所有依次做好。
13
哈哈，下锅煮饺子喽。
14
上桌啦！吃饺子啦！

小贴士

1、虾仁如果不是太大，不用切，整个滴虾仁更好吃哈！通常很多人家都喜欢将虾仁剁碎后放入饺子馅，这样反而把虾仁的整体鲜味破坏，我都在水饺里放整个虾仁。
2、千万不要为了出味再添加什么诸如花椒粉、五香粉之类调料，那会掩盖虾仁、猪肉、韭菜本身的鲜味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁晚餐煮白领面食

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