鱼肉营养丰富,富含人体所需的不饱和脂肪酸,易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。而鱼肉中海鱼的营养更高,肉多刺少,不腥。阿拉斯加深海鲽鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,有祛风湿、活血通络等功效。特别是有高血脂、高血压的人不适合吃红肉,更该多吃些鱼。
鱼最好的烹调方法当属清蒸了,简单而无油烟,更易于营养吸收。可每次蒸鱼都是放蒸鱼豉油,淋热油,虽说很好吃,但未免过于单调,总想换换口味。那就尝试一下另一种做法吧,泰式的柠香蒸鱼,连热油都不用淋,更加清爽,而这种吃法特别适合蒸制处理好的鱼肉。
泰式柠香蒸鱼
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