�� 在北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。因此白菜和红烧肉一起炖，既增加了白菜的口味，也减少了红烧肉的热量。(展开) ��

主料

• 五花肉 200g
• 白菜 300g

辅料

• 泡发腐竹 适量
• 冻豆腐 300g
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 精盐 2勺
• 五香粉 半勺
• 料酒 适量
• 酱油 适量