我家是无辣不欢的,一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌,都被改成了糊辣肉片了!这道菜是女儿极喜欢的,平时都嚷嚷着减肥,只要有这道菜,她才会多吃一点点饭!
莴笋中主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及较丰富的维生素和烟酸等.此外,还含有莴笋素、甘露醇、乳酸、苹果酸、琥珀酸、天门冬碱等物质。它的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。还含有少量的碘元素,对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。更与众不同的是莴笋含有非常丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收.经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。
莴笋的浆液味道清新,略带苦味,能增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动。中医认为,莴笋味苦,性寒,有清热解毒、消肿散结的功效,能通经脉、利二便、消食、杀虫.对小便不利、乳汁不通等症也有一定的食疗作用。
糊辣肉片
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