�� 酸辣平菇炒蛋是一道很家常的下饭菜，食材一共都没有超过四块钱，虽普通，但营养价值却很高。
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是日常食用菌中最普通的一种，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。(展开) ��

主料

• 平菇 200g
• 自制酸辣椒 10个
• 鸡蛋 3个

辅料

• 油 50g
• 盐 1g
• 生抽 10g
• 蚝油 3g
• 料酒 3g
• 胡椒粉 0.1g