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酱焖排骨饭（超详细做

美丽大声说

酱焖排骨饭（超详细做

�� 上班前从冷冻室拿出一块排骨，本想做新疆手抓饭，结果下班发现是猪排骨，将错就错，也是极好！(展开) ��

食材

主料

猪排骨 500g
大米 350g

辅料

胡萝卜 1根
香菇 6个
酱油 10ml
糖 5g
盐 10g
清水 2000ml
山楂 5片
油 5ml
姜片 5片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨反复泡出血水，用水焯，放入姜片，去腥，焯出浮末，后撇干净，继续焯3分钟。
2
捞出排骨沥干水分，倒掉姜片，留下焯过排骨的汤汁。
3
胡萝卜和香菇分别洗净后切小块。
4
锅中倒入底油，翻炒排骨至两面金黄。
5
倒入预留的汤汁，刚没过即可。
6
加入山楂，可以使肉质软嫩。
7
盖盖子中小火20分钟，这个过程看汤汁多少，多了开大火收汁，但最后留一点底。
8
准备调料。
9
倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入生抽，盐，翻炒。
10
倒入糖。炒匀关火。
11
米饭提前浸泡半小时，水还和平时焖米饭一样，偏少一点，因为排骨里面有汤汁。
12
倒入电饭锅，煮饭功能即可。
13
盛出即食。

小贴士

米饭提前浸泡半小时。最后放调料要比平时多放，否则味道淡。焯水一定撇干净浮末。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米儿童单身早餐电饭煲白领

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