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回锅肉炒蒜苗

回锅肉炒蒜苗

�� 回锅肉好长时间没有吃了，家里人不怎么吃五花肉，做出来也就是我一个人吃的多一些。(展开) ��

食材

主料

五花肉 100g
蒜苗 3根

辅料

生姜片 2片
生姜碎 适量
花椒粒 适量
葱适量
酱油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:五花肉，生姜，葱，花椒粒，蒜苗。
2
五花肉洗干净，把猪皮上的毛给拔掉，水开放入五花肉。
3
把花椒粒，生姜片，葱放进去，中火煮二十分钟左右，筷子可以插进肉里就可以了。
4
把煮熟的五花肉拿出来，用刀切薄片，我刀工不行，切的比较厚。越薄越好。
5
锅热油，把五花肉煸炒。
6
炒的比较干的时候把五花肉盛出来。
7
用煸五花肉的油把生姜末，豆瓣酱炒香，炒出红油。
8
放一点点蚝油炒香。
9
放适量的酱油。
10
放一点料酒炒香。
11
把五花肉放进去炒。
12
把蒜苗放进去炒断生。
13
放一点点盐，蚝油，酱油，豆瓣酱都有咸味，只能放一点点。
14
放一点点鸡精。翻炒均匀出锅。
15
装盘就可以吃了。

小贴士

1.水开放肉，可以锁住肉里的水份，吃起来更有嚼劲一些。
2.回锅肉炒的干一点好吃。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐家常菜炒

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