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韭菜猪肉蘑菇饺

品口美食家

韭菜猪肉蘑菇饺

�� 老人说多吃春天的韭菜，因为每年这个季节的韭菜最鲜美，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，帮助人体消化，可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。(展开) ��

食材

主料

猪肉 1200g
韭菜 500g
平菇 600g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
香油适量
大白菜 500g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
平菇洗净后焯熟备用。
2
韭菜、大白菜洗净备用。
3
大白菜切碎备用。
4
猪肉备用。
5
蘑菇切碎备用。
6
韭菜切段备用。
7
炸花椒油放凉备用。
8
猪肉切丁备用。
9
加入白菜水。
10
加入肉汤冻。
11
加入蘑菇。
12
白菜挤去水分后和韭菜拌匀。
13
加入花椒油拌匀。
14
猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
15
加入蔬菜。
16
搅拌均匀。
17
加入香油。
18
馅料活好后备用。
19
面加入温水调匀醒1小时备用。
20
搓成长条。
21
用刀切成相同大小的面剂子。
22
用掌肚压扁。
23
用擀面杖擀成圆皮备用。
24
加入馅料。
25
中间捏紧。
26
两手向中间挤。
27
中间鼓起来。
28
包好的饺子备用。
29
锅烧开水后加入盐。
30
用铲子推动1分钟左右。
31
水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。
32
水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。
33
水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。

小贴士

1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。

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菜谱标签：饺子春季面食早餐煮饺子

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