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香芹木耳牛肉水饺

品口美食家

香芹木耳牛肉水饺

�� 牛肉馅的饺子上次在饭馆里吃过一次，还挺好吃的。回家我妈就买来牛肉馅和香芹一起包饺子，牛肉馅虽然比猪肉稍微硬一些，但也很香，而且冬天吃点牛肉也比较好，蛋白质含量比猪肉高一些。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
牛肉馅 200g
香芹 500g
黑木耳 10g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋 3个
葱少量
姜少量
料酒少量
香油少量
胡椒粉 少量
鸡精少量
酱油少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取适量的面粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
准备香芹。
4
葱姜，洗净。
5
黑木耳用温水浸泡15分钟，捞出备用。
6
准备肉馅。
7
打3个鸡蛋。
8
香芹焯水。
9
香芹沥水后，捞出。
10
香芹，切成末。
11
热油锅，将打散的鸡蛋摊熟。
12
鸡蛋摊好后，捞出，备用。
13
牛肉馅中，加入少许香油，搅拌均匀，腌制5分钟左右。
14
黑木耳切末。
15
葱姜，切末。
16
热油锅，放少许油，加入腌制好的牛肉馅。
17
放入一半的葱姜末和鸡精。
18
加入胡椒粉。
19
加入盐。
20
倒入少许料酒。
21
加入酱油。
22
加入香油。
23
小火煸炒熟。
24
牛肉馅煸炒熟后，关火。随后加入鸡蛋和木耳还有另一半的葱姜。
25
随后搅拌均匀。
26
最后加入香芹末，搅拌均匀后，馅就算做好了。
27
面醒好后，揪剂子，擀皮。
28
将饺子包好。
29
将包好的饺子在沸水里煮15分钟左右，即可。

小贴士

因为买的牛肉馅比较瘦，所以要放点香油，腌制一会，否则口感会发柴。
香芹是粗纤维，所以要焯水，焯水是为了口感更脆嫩，而且焯水后的香芹也不会使馅出汤。

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菜谱标签：饺子煮面食早餐饺子

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