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萝卜猪肉包

萝卜猪肉包

�� 想起从刚开始连和面都不会，每次在厨房，弄一手脏兮兮、厨房乱糟糟的我，现在对做面食应该算是驾轻就熟，不能说做到极致，但是也有自己的经验和心得。很喜欢将普通与散漫的面粉幻化成美味的那种成就感，甚至痴迷见证它一点点变化的过程。我最喜欢做发面的面食，口感松软，外形可爱。尤其是肉馅的包子，像极了皮肤白皙的丰满美人，让人忍不住咬她，尝尽她的风情万种。
萝卜是味道朴实的食材，貌不惊人的它，与肥瘦相间的猪肉做成包子，就可以让人欲罢不能，不化做早餐还是午餐，都是能让人十指大动，今天我就来与大家分享，我的萝卜猪肉包的做法。(展开) ��

食材

主料

萝卜 2个
猪肉末 500g
中筋面粉 750g

辅料

大葱 8棵
温水 440ml
酵母 10g
亚麻籽油 10匙
酱油 4匙
五香粉 2勺
精盐 4勺
味精 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肥瘦相间的猪肉馅剁成肉泥。
2
萝卜擦成丝，放入锅中煮到半成熟，去除萝卜的臭味。煮好的萝卜丝晾凉，挤干水分，剁碎。
3
将剁好的萝卜放入肉馅中。
4
放入剁好的葱花
5
放入亚麻籽油。
6
放入精盐、五香粉、味精。
7
放入酱油，将所有调料与食材搅拌均匀。
8
面粉与温水、酵母混合，和成光滑面团，发酵至两倍大。我发了两份，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母。
9
将发好的面团分成两份，分别揉匀，搓成长条，揪成大小相等的剂子。
10
每个剂子擀成面皮。
11
包入馅料。
12
包成包子。
13
包好的包子放在屉上，盖上盖子发酵30分钟。
14
包子冷水上锅，水开后，蒸20分钟即可。

小贴士

1 萝卜丝放入锅中煮到半成熟，可以去除萝卜的臭味。
2 煮好的萝卜丝晾凉后，一定要挤干水分，再剁碎，防止馅料水分过多。
3 肉馅选择三肥七瘦的猪肉。
4 我用面包机发了两份面，每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母，自己在家手工和面可以直接用750克的面粉加440ml的温水和10克酵母，如果想发得更快也可以加几克泡打粉。温水的温度在35度左右，水的量要根据面粉的吸水性进行增减。
5 包子蒸好后，不要立刻开锅盖，焖3分钟再开。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸蒸锅

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