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紫薯大肉包
包子做的多了也没啥意思,换个包装、换个心情--用紫薯做了一款紫气东来大肉包。
最特别的就是馅料,里面加了点土豆末,因为土豆含淀粉比较丰富所以吃起来特别的嫩滑。(如果有时间的话用土豆泥也不错的)

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 紫薯大肉包步骤1
    1
    准备食材:紫薯煮熟剥皮;发酵粉温水化开;面粉一部分揉白面、一部分与紫薯一起揉紫面。
  • 紫薯大肉包步骤2
    2
    紫薯压碎。
  • 紫薯大肉包步骤3
    3
    与面粉一起。
  • 紫薯大肉包步骤4
    4
    面粉注入化开的发酵水,紫、白面团各揉一个。(放温暖处发酵)
  • 紫薯大肉包步骤5
    5
    待面团发酵成原来的2倍大即可。(白面团也是一样)
  • 紫薯大肉包步骤6
    6
    将面团重新揉一遍,挤出空气。
    紫薯面团擀开,白面团搓长条搁紫面皮上。
  • 紫薯大肉包步骤7
    7
    卷起来。
  • 紫薯大肉包步骤8
    8
    切段。
  • 紫薯大肉包步骤9
    9
    肉糜搁盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、土豆碎。
  • 紫薯大肉包步骤10
    10
    分3次加入少量的水,顺着一个方向搅拌上劲。
  • 紫薯大肉包步骤11
    11
    将面皮用手压扁、擀开,放入肉馅。
  • 紫薯大肉包步骤12
    12
    顺着一个方向捏折子,最后捏拢。
  • 紫薯大肉包步骤13
    13
    包子都做好后在醒30分钟;大火、沸水、蒸20分钟即可。
  • 紫薯大肉包步骤14
    14
    蒸好后在焖3分钟就好了。(^o^)/~(我做了2种形状的包子)

小贴士

肉馅里面加入土豆确实更嫩滑。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 体力劳动者 冬季 包子 秋季 蒸 蒸锅

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