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北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

�� 北海道戚风是一款注心蛋糕，传说中最柔软的蛋糕，加上冰激凌口感的奶油馅，吃出满满的幸福感。(展开) ��

食材

主料

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋将蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入30克白砂糖拌匀。
2
加入油和水，充分搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉拌匀，备用
4
蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器蛋清呈弯弯的尖角状）
5
取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀拌匀。
6
再把拌匀的面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。
7
拌匀的样子
8
装入纸杯约六分满。
9
放入预热的烤箱，180°烤15分钟，放凉备用。
10
香草奶油霜制作：蛋黄加糖充分拌匀
11
筛入低粉和玉米淀粉，拌至没有干粉。
12
牛奶煮沸后关火，慢慢加入约1/3到蛋黄糊里，同时，要快速搅拌。
13
将搅拌好的蛋黄糊倒回奶锅中。
14
加入香草精，小火加热，并不停搅拌，至面糊沸腾浓稠后关火。
15
加入黄油，搅拌顺滑。
16
淡奶油打发至开始出现花纹
17
加入降温后的蛋黄糊拌匀，香草奶油酱就做好了。
18
将做好的奶油酱装入裱花袋，挤入做好的蛋糕中。

小贴士

1.蛋糕的液体含量高，面粉少，烤好之后有回缩现象是正常的。
2.为了得到顺滑的奶油酱，加热要小火，而且最好不停的搅拌，以免形成疙瘩。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙蛋糕

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