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菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

�� 【烘焙甜点】菠菜戚风蛋糕，淡淡的绿色像秋天的风一样的温情，就像在冬日室内看到一点绿色一样喜欢这美丽的绿色。。菠菜含植物纤维，具有促进肠道蠕动，利水排便的作用，菠菜中胡萝卜素通过人体内转变维生素A能维护正常视力，预防传染病的能力，菠菜中维生素C，钙，磷及一定的铁元素等有益成分，供给人体多种营养物质。
菠菜含有草酸与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，在食用菠菜前提下，须焯水方可以运用食材制作中，这样即可保护全营养又除去草酸，菠菜戚风蛋糕原汁原味，安全放心，享用百分百绿色食品。(展开) ��

食材

主料

菠菜汁 50g
低筋面粉 70g
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 45g
糖 40g
朗姆酒 3滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菠菜一小把洗净焯水，放入料理机中打成原汁备用
2
称重50克菠菜原汁，40克白糖，4个室温鸡蛋，70克低筋面粉，45克玉米油，2-3滴朗姆酒备齐食材
3
鸡蛋分离两个干净盆中
4
打散蛋黄倒入玉米油打成乳化状
5
倒入菠菜原汁搅拌匀
6
过筛低筋面粉用刮刀翻拌匀放一边备用
7
蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥
8
电动打蛋器高速打发大泡泡状分次加入糖
9
打发泡泡变小加入第二次糖
10
在打发蛋白流动状态加入第三次糖
11
检查打发蛋白有清晰纹路，有直竖尖角小弯勾即可
12
取少许蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
13
倒回剩余蛋白中翻拌匀
14
倒入六寸烟囱活底模具中，振动气泡底部包裹一张锡纸
15
送入预热160度烤箱，上下火中下层烤30-40分钟，中途看表面发起
16
打开箱门迅速加盖一张油纸，防表面烤过色
17
岀炉端起烤箱振动几下，把蛋糕内部热气振出来
18
倒扣室温放凉等待脱膜
19
凉后脱模切块即可享用
20
喧软，回弹好，内部细腻，香甜不腻，口感棒极了。

小贴士

提示:烤箱各不相同，温度依个人烤箱自己掌握一下，前提下菠菜须要洗净焯水放入料理机中打成汁，在添加食材中制作，这样保证营养健康还除掉菠菜中草酸。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕蛋糕下午茶烤甜

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