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培根麦穗面包

培根麦穗面包

�� 早餐只有面包、米饭、粥之类的淀粉类食物，那是从小就吃到大的食物。
其实，虽然孩子当时吃饱了，但因为淀粉容易消化，过了一段时间，孩子又会感到饿。所以，早餐一定要有一些含蛋白质和脂肪的食物，可以让食物在胃中停留比较长的时间。
一顿精彩的早餐由四部分组成：谷类、肉类、乳制品，当然还需要富含维生素的水果蔬菜。
培根麦穗面包是不错的选择。
培根麦穗面包的做法，看似复杂，其实很简单，擀至呈长形片状即可，在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。
再做造型时可采取两种手法来操作，然后用剪刀做造型，一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开，刀口深度为三分之二，然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可，这样便于烤好后掰开食用。二是按以上方法以40度斜角左右剪开，剪断培根即可。两种方法都可以采纳。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
发酵粉 3g
糖 10g
盐 3g
无盐黄油 5g
水 150ml

辅料

培根 4片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成光滑，加入黄油
2
揉至面团完全扩展阶段，能拉出较透的薄膜。
3
4
取出排气，滚圆，松驰15分钟。
5
将面团等分成4份
6
取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
7
将培根放上去。
8
卷起来。
9
包紧，接口处捏紧。
10
放在烤盘上，入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右。
11
用剪刀35度斜剪下去，底部稍有连接，左右分开即可。
12
入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿。

小贴士

厨房小语：1.面包的吸水量不同，水的量可加减10克左右。
2.烤制时间依自家烤箱而定。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤箱面包

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