紫薯黄油饼干

�� 今天咱们来做紫薯黄油小饼干，听起来有点洋气是不是？很多麻麻都担心自己没有烘焙基础做不好，其实，只要把材料准备好，根本不需要什么烘焙基础，其他的工作咱们就交给烤箱吧，烘焙小白也可以做出宝宝爱吃的小饼干呢。
蛋糕房的饼干含糖量都很高，还有各种添加剂，少糖又放心的饼干还是自己做的好。当个零食吃，宝宝们都很喜欢呢。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
紫薯 1个
面粉 75g

辅料

糖粉 30g
黄油 75g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原味面团：低筋面粉160g，糖粉30g（或更少），黄油75g，鸡蛋30g；
紫薯面团：低筋面粉160g，紫薯1个（约30g左右），糖粉30g（或更少），黄油75g，鸡蛋30g
2
黄油隔水加热融化，不着急的也可以等它在常温条件下自己慢慢融化。
3
取75g融化好的黄油，放入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
4
搅拌均匀是这样哒。
5
分2-3次放入鸡蛋液，每次放入均要搅拌均匀后再进行下一次，这样可以使蛋液和黄油融合的更加透彻均匀。
6
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
7
揉成团。
8
将蒸熟的紫薯取肉出来，碾压成泥备用。
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参考1-4步如法炮制紫薯面团，紫薯泥在最后一步拌进去，翻拌均匀后揉成紫薯面团。
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根据自己的习惯爱好做饼干，市面上有现成的模具，喜欢变换花样的妈妈可以买来现用。当然，自己亲手做也很有乐趣，把两种面团合并的时候，在一个面上刷上一层鸡蛋液，然后将另一个面放上去，卷起来揉下。（大小可根据宝宝的实际抓握能力）揉好后放在硅油纸上放入冰箱冷冻约半小时，方便后续切片。
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从冰箱取出做好的原料，切成厚度均匀的片状，防止在烤的过程中烤焦。
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在刚才切饼干原料的时候，烤箱就可以提前预热起来啦，上下火中层180度左右。将切好的原料放入铺好硅油纸的烤盘内，大约烤8分钟左右。但是要提醒各位妈妈，每款烤箱都是存在温度差的，所以在烤的过程中要随时留意下饼干成色，自家烤箱操作熟练了火候也就容易把握了。