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黑芝麻曲奇

黑芝麻曲奇

�� 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，牛油和蛋，然后将其烘干，使黄油打发让空气进入使得曲奇饼更加蓬松。这个过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是酥脆的口感。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克.(展开) ��

食材

主料

黄油 120g
糖粉 25g
细砂糖 20g
蛋黄 1个
淡奶油 40g
低筋面粉 130g
黑芝麻粉 20g

辅料

黑芝麻 20g
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有原料
2
黄油切片放置在温暖的地方软化
3
软化好的黄油加入糖粉,细砂糖,盐
4
中速打发至发白有光泽
5
加入蛋黄搅打均匀
6
加入淡奶油低速大搅打均匀
7
一次性筛入低筋面粉和黑芝麻粉
8
用刮刀翻拌均匀
9
加入黑芝麻拌匀
10
用中号八齿花嘴
11
均匀的挤出曲奇在烤盘上,放入冰箱冷藏
12
入烤箱中层170度烤制15分钟

小贴士

1.黄油软化至发软变形但是还是固体状态.
2.打发黄油用中速,打发的过程中用刮刀将旁边和底部的黄油翻拌一下.颜色发白切能轻松用刮刀挑起就算打发好了.
3.黑芝麻粉我用的是无糖的,如果用有糖的要酌情减少糖量.
4.挤曲奇的时候如果面糊太硬不好挤,可以在温暖的地方放置至软化.
5,挤好的曲奇在预热烤箱的时候冷藏可以帮助保持曲奇的形状.

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干点心烘焙零食饼干

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