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【烘焙甜点】鹅蛋戚风
【烘焙甜点】鹅蛋戚风空心蛋糕~有点小创意。朋友送的好多鹅蛋除了煮就是炒鹅蛋,吃的有点腻了,还余下几个放冰箱了,那天想做蛋糕吃给家人,看这余下鹅蛋就动了歪脑筋,用鹅蛋替代鸡蛋做蛋糕行不行,带着忐忑的心就用鹅蛋做起了鹅蛋戚风蛋糕了,成不成功就是它了,反正熟后好吃就行,按照平时做蛋糕方法一步步制作完成,烘烤出炉到放凉脱模成功了,看外型松软没有回缩黄腾腾的颜色就有卖相,尝尝口味嘿嘿!更棒比鸡蛋口味还好,也就是说鹅蛋能烤蛋糕,其它蛋类也同样能烤蛋糕了,一次小改变拯救蛋类的新创意。马上分享简单制作过程供参考!

食材

主料
辅料
  • 食用油 50g
  • 柠檬汁 2-3滴
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤1
    1
    鹅蛋2个相当4个鸡蛋量,称重低筋面粉,糖,食用油,牛奶和食用香精,柠檬汁备齐。
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤2
    2
    分离鹅蛋干净盆中
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤3
    3
    鹅蛋打散倒入牛奶和食用油及1-2滴食用香精打均匀
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤4
    4
    过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤5
    5
    鹅蛋清滴入2-3滴柠檬汁
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤6
    6
    分3次倒入砂糖,用电动打蛋器高速打发
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤7
    7
    有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤8
    8
    取少许鹅蛋白放入鹅蛋黄中,翻拌均匀
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤9
    9
    到回剩下鹅蛋白中继续翻拌均匀
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤10
    10
    倒入烟囱活底模具中振动气泡
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤11
    11
    送入预热150度烤箱,上下火中下层烤40分钟。
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤12
    12
    出炉倒扣室温放凉
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤13
    13
    凉后脱膜很成功。
  • 【烘焙甜点】鹅蛋戚风步骤14
    14
    切块品尝味道好极了。

小贴士

提示:食材供参考,你可以任意发挥聪明才智做出更好蛋糕来,鹅蛋2个相当4个鸡蛋量。烤箱温度以个人烤箱脾气掌握一下。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 烘焙 甜品 蛋糕 香甜 早餐

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