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【手工美食】水煮肉片
肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,非常下饭。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 【手工美食】水煮肉片步骤1
    1
    准备配菜,平菇、莲藕、芹菜、葱
  • 【手工美食】水煮肉片步骤2
    2
    准备一块里脊肉
  • 【手工美食】水煮肉片步骤3
    3
    准备辣椒粉、干辣椒、花椒粒、姜、蒜
  • 【手工美食】水煮肉片步骤4
    4
    将芹菜切段,平菇撕成小块。莲藕去皮切片
  • 【手工美食】水煮肉片步骤5
    5
    将平菇和莲藕放入锅中煮熟
  • 【手工美食】水煮肉片步骤6
    6
    捞出备用
  • 【手工美食】水煮肉片步骤7
    7
    干辣椒切段,大葱切段,小葱切成葱花,姜蒜分成两份,一份剁末,一份切片
  • 【手工美食】水煮肉片步骤8
    8
    肉片中放入淀粉、酱油和少许豆瓣酱码味
  • 【手工美食】水煮肉片步骤9
    9
    油烧热,干辣椒段、花椒粒和姜蒜片放入锅中爆香
  • 【手工美食】水煮肉片步骤10
    10
    放入老抽
  • 【手工美食】水煮肉片步骤11
    11
    放入豆瓣酱炒匀
  • 【手工美食】水煮肉片步骤12
    12
    放入老抽
  • 【手工美食】水煮肉片步骤13
    13
    加水,大火煮开后放入肉片
  • 【手工美食】水煮肉片步骤14
    14
    将肉片煮至发白,放入少许食盐调味
  • 【手工美食】水煮肉片步骤15
    15
    放入葱段
  • 【手工美食】水煮肉片步骤16
    16
    加入两勺辣椒油
  • 【手工美食】水煮肉片步骤17
    17
    倒入芹菜段
  • 【手工美食】水煮肉片步骤18
    18
    煮开后放入味精、花椒粉
  • 【手工美食】水煮肉片步骤19
    19
    将煮好的肉片装入事先煮好的配菜碗中,撒上姜蒜末葱花、辣椒粉,淋入热油即可

小贴士

喜欢吃辣椒的可以多放一点
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:川菜 增肥 家常菜 川菜 香辣

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