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【手工美食】水煮肉片

【手工美食】水煮肉片

�� 肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，非常下饭。(展开) ��

食材

主料

猪里脊肉 300g
平菇 100g
莲藕 1节
芹菜 50g

辅料

姜适量
蒜 1个
辣椒油 2勺
食盐 1茶匙
花椒粉 味精
味精味精
热油适量
水适量
辣椒粉 10g
干辣椒 6个
花椒 20粒
大葱 1根
小葱 2根
淀粉 2勺
豆瓣酱 2汤匙
老抽 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备配菜，平菇、莲藕、芹菜、葱
2
准备一块里脊肉
3
准备辣椒粉、干辣椒、花椒粒、姜、蒜
4
将芹菜切段，平菇撕成小块。莲藕去皮切片
5
将平菇和莲藕放入锅中煮熟
6
捞出备用
7
干辣椒切段，大葱切段，小葱切成葱花，姜蒜分成两份，一份剁末，一份切片
8
肉片中放入淀粉、酱油和少许豆瓣酱码味
9
油烧热，干辣椒段、花椒粒和姜蒜片放入锅中爆香
10
放入老抽
11
放入豆瓣酱炒匀
12
放入老抽
13
加水，大火煮开后放入肉片
14
将肉片煮至发白，放入少许食盐调味
15
放入葱段
16
加入两勺辣椒油
17
倒入芹菜段
18
煮开后放入味精、花椒粉
19
将煮好的肉片装入事先煮好的配菜碗中，撒上姜蒜末葱花、辣椒粉，淋入热油即可

小贴士

喜欢吃辣椒的可以多放一点

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菜谱标签：川菜增肥家常菜川菜香辣

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