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苹果蛋糕

苹果蛋糕

�� 跟挪红导师学习做挪威小甜点，在家品尝挪威小蛋糕，不是搛翻了么！我的方子是老师的方子减半，个人还是觉得重油重糖，又把糖减到40g！酥酥的蛋糕层夹着嫩滑的烤苹果，别有的香甜美味，值得一试！(展开) ��

食材

主料

黄油 100g
糖 40g
鸡蛋 1个
低粉 200g

辅料

泡打粉 1/2小勺
柠檬汁 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
用打蛋器将黄油和糖打发
3
鸡蛋打散，多次加入打发好的黄油，继续打至充分混合
4
筛入低粉泡打粉，用刮刀拌匀
5
使粉类与黄油完全混合，蛋糕胚做好啦
6
苹果削皮，去核切成船　形小块，洒上柠檬汁
7
取2/3蛋糕胚按压到蛋糕盒底和周边（周边一定要安上我忘记了。）
8
加工好的苹果均匀摆放。（爱吃甜的可以撒上点糠和桂皮粉）
9
将余下的蛋糕胚搓成长条，摆放成网格
10
放进预热175度的烤箱，烤45-50分钟左右
11
出炉晾凉，脱膜，装盘。

小贴士

1、黄油室温软化，打发。不可溶化。
2、秋冬季节，鸡蛋最好是适温的，冷藏的蛋液加进去打发黄油容易油水分离，出现这个情况，也不用担心，从方中取适量低粉加入继续打发就可以回到乳膏状态。
3、柠檬汁可以不用，延缓苹果氧化的，速度快就好。
4、我的量适合6寸阳极模
5、家里很少用桂皮，没有用，味道也不错！
6、蛋糕胚在模具周边，一定要压上，因苹果有水份较大，可以兜住，防止脱膜残败。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐单身小吃甜点聚会西餐

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