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红酒炖牛肉

红酒炖牛肉

�� 法式红酒炖牛肉，做法是用了法国人家庭的做法。之前去香港玩，在地铁的书店里买了一本法国人气甜点和经典名菜的书，后来在网上看到了一个视频，然后我把两种做法混合了。没想到太好吃了，超级好吃！这次我炖了两斤牛肉，不夸张的说，我和我老公俩人吃了两顿就吃完了，因为太美味了，导致我吃了一碗配蝴蝶面的，一碗配米饭的，吃完我就后悔了，长肉啊！好在牛肉性平，吃着不上火，再搭配上胡萝卜，也算是荤素搭配了，我觉得上班族们休息日的时候炖一大锅，下班回家后，煮点面或者蒸点米饭，把红酒炖牛肉往上一浇，有菜有肉营养全满足了。推荐大家一定要试一试！(展开) ��

食材

主料

牛肉 1000g
低筋面粉 3大匙
番茄罐头 1罐
胡萝卜 4根

辅料

油适量
盐适量
香草束 1份
蒜 4颗
红酒适量
葱 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。
2
锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至
牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3
还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。
4
然后放入蒜末炒出香味。
5
放入低筋面粉翻炒均匀。
6
放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
7
放入适量的红酒。
8
再放入适量高汤，没过肉即可。
9
然后将肉和汤一起倒入砂锅里。
10
放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。
11
月桂叶也可用香叶代替。
12
大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。
13
炖一个半小时以后，放入番茄罐头。
14
胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。
15
这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。
16
将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以。
2、煎肉的时候不要一次放入太多肉，以免有煎的不均匀的地方。
3、炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味。
4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜（意大利芹），如果买不到新鲜的，买干燥的也可以。如果实在买不到的话，比如我就没买到，那就用干百里香、迷迭香和香叶代替，味道也同样美味。
5、买不到番茄罐头，可以用两个番茄去皮，然后和适量番茄酱混合，一起放入即可。
6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌，以免糊锅。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒宴请晚餐炖白领提高免疫力增强免疫力增肥强筋健骨祛寒补虚中学生学生风寒祛风散寒

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