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烫面韭菜盒子

烫面韭菜盒子

�� 我想只要爱吃韭菜的人应该都爱吃韭菜盒子吧！有的人用发面做，有的用烫面做，只是口感不同而已！昨天晚饭后陪婆婆散步买了一斤韭菜，春天嘛，吃吃韭菜还是蛮有好处滴！(展开) ��

食材

主料

面 750g
韭菜 500g
鸡蛋 4个

辅料

大葱 1根
十三香 1匙
白胡椒粉 1匙
盐 2匙
花椒 10粒
胡麻调和油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先和面（8个盒子的量）：面里放一勺盐，拌匀。
2
水壶烧开后缓缓加入面粉中用筷子搅拌成小团，盆中不能留一丝干面粉，和的稍微软一些。
3
待面晾温后揉成团，放在抹了油的案板上醒一会。
4
醒面的时候清洗韭菜和葱，控干水分。
5
将韭菜切碎
6
鸡蛋加1小匙白胡椒粉打散，热锅凉油，油温八成热倒入锅中。
7
趁鸡蛋还未成形用筷子滑散，形成鸡蛋碎。
8
把切好的韭菜，葱花和炒好的鸡蛋碎放在大碗里，放1小勺十三香，1小勺白胡椒粉，2小勺盐，然后用小锅炸花椒油趁热浇两大勺在调料上，拌匀。
9
把面揪成相同大小的面团
10
擀成薄厚均匀的面皮，在一边放上馅料，边缘留出1
11
平底锅烧热抹油，放进两个盒子，盖锅盖转中小火煎至金黄色。
12
翻面后加入炒菜勺子一勺水，加盖烙至水份收干表皮金黄略带焦色即熟。（加水可使韭菜盒子柔软！）

小贴士

烫面用刚烧开的水烫，烫的软一些烙出来的盒子软和，好吃；皮不能擀的太厚，也不能太薄，约0.5厘米的厚度差不多！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾平底锅春季晚餐补肾

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