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韭菜豆面玉米饼
花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了饺子,一小部分用来跟玉米面合作。
其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
表面青翠,底部金黄焦香。。。。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜豆面玉米饼步骤1
    1
    用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,韭菜40克,小苏打1克,盐少许
  • 韭菜豆面玉米饼步骤2
    2
    韭菜洗净切碎,备用。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤3
    3
    将黄豆面,玉米面,小苏打倒入大碗,混合均匀。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤4
    4
    一边冲入开水一边搅拌,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤5
    5
    成颗粒状,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤6
    6
    揉成均匀面团。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤7
    7
    分割成2等分,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤8
    8
    压成饼状。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤9
    9
    将盐倒入韭菜中,拌匀。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤10
    10
    平底锅烧热,刷油,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤11
    11
    放入玉米饼,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤12
    12
    将一半韭菜摊在玉米饼表面,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤13
    13
    盖上盖子,中小火焖数分钟。
  • 韭菜豆面玉米饼步骤14
    14
    揭盖,饼饼熟透,
  • 韭菜豆面玉米饼步骤15
    15
    出锅。

小贴士

韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:减肥 健脾开胃 减肥 咸 增强免疫力 延缓衰老 排毒 早餐 煎 煎锅 聚会 面食

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