玉米粗粮包

�� 但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做，它即有玉米的清香。软软的口感，且不乏粗粮的营养，适合各个年龄段的人，特别那玉米形象，更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。
下面就来看看的它的制作吧，其实一点也不复杂，首先是将玉米粉和面粉按1:2的比例加入泡打粉和发酵粉和成光滑的面团，这样的比例即保证了喧软的口感，又能满足合理的满足粗细粮搭配的需要；饧面的同时我们将玉米粒取下后加入糖和黄油稍煮成为内馅，增加香甜的味道；当然如果喜欢更自然健康点可以直接将取下来的玉米粒做馅；再后就是将分割的小面团擀成长方形，在一端铺上玉米粒后卷起，整理成上大下小的玉米形状；最后一步是个细致活，就是用刀在玉米卷上打十字花刀印，这样一个形象逼真的玉米饼就完成了。
“万事俱备，就欠东风了”，烧锅开水，在玉米饼下面垫上一层玉米叶，蒸上八分钟，这样一锅香喷喷的“玉米粗粮包”就出锅了，是不是也想趁热尝尝呢？(展开) ��

食材

主料

玉米粉 100g
富强粉 200g
水果玉米 1个

辅料

黄油适量
盐 1小勺
泡打粉 小半勺
发酵粉 小半勺
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中，加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；
3
加入适量的水混合成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发20分钟；
4
点水果玉米清洗干净，玉米叶也洗干净擦去水分备用；
5
剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟，放凉成馅；
6
饧好的面团分成六小份；
7
擀成长方形，在底端的一面放上煮好的玉米粒；
8
先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；
9
最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；
10
再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，
11
放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；
12
烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；
13
带有玉米清香的“玉米包”就完成了。

小贴士

1. 玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；
2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；
3. 面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来，再整理成细条状，一端宽，一端窄；
4. 在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好；
5. 玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部，不仅能让玉米包有玉米的清香，而且还能避免蒸时扒底。

来自品口 57830716 的作品

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