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洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

�� 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。(展开) ��

食材

主料

猪肝 300g
洋葱半个
甜椒 1个
胡萝卜 半个

辅料

葱适量
姜 1块
料酒 30ml
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量
生粉适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材洗净。
2
将猪肝切片备用
3
加入盐料酒葱白腌制十分钟
4
甜椒～胡萝卜～洋葱～姜切片备用
5
猪肝加入生粉搅拌均匀，锅中放油，烧热后加入猪肝炒至变色盛出备用
6
锅底留油，放入葱白，姜片煸炒几秒至香味漫出，随后加入甜椒～胡萝卜～洋葱煸炒。加入盐～胡椒粉～味精调味
7
倒入炒好的猪肝加入少量生抽煸炒数遍盛出
8
美美的享用吧

小贴士

购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入米醋。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血家常菜炒补血

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