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奶香豆沙老面包

奶香豆沙老面包

�� 博客上看到的方子，很喜欢这个圆圆的豆包，小小的一个，多多的豆沙，老面包的做法，中种很容易出筋膜，这次揉面稍有些过了，成品有点软过了，下次再盯着点面包机揉面，希望能做的更好些。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 100g
全麦粉 50g
奶粉 15g
细砂糖 40g
鸡蛋 45g
黄油 30g
牛奶 20-30ml
盐 3g

辅料

高筋面粉 105g
低筋面粉 45g
糖 12g
干酵母 3g
牛奶 120ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将辅料所有材料混合，用保鲜膜包好。
2
放冰箱冷藏17-24小时取出，回温。
3
主料除黄油外都放入面包机里，再将发好的中种面团倒入，选择一个和面程序，15分钟。
4
加入黄油，继续一个和面程序，15分钟。
5
揉出薄薄的手套膜就可以啦。
6
室温发酵至两倍大。
7
取出排气，分割成8等分，静置15分钟
8
搓成光滑的面团
9
压扁包入红豆沙馅，封口，朝下。
10
放入8寸圆模中
11
二次发酵至两倍大，表面刷些水，洒些白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，180度，35分钟，取出倒扣出膜晾凉。

小贴士

没有圆膜可以放烤盘做成排包。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇儿童孕妇早餐烤箱甜白领面包

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