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班尼迪克蛋#盛夏餐桌#
班尼迪克蛋,其实是美国一种简易早餐的名称。很多网友误以为是英式早餐,虽然其中着实用到了英式麦芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。可以按照自己的需要进行改进,家里有什么材料都可以用到。家里没有牛油果,就用了西葫芦代替。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤1
    1
    水开后,将切片的西葫芦放入,加少许盐煮至断生。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤2
    2
    然后做荷兰汁。取一个鸡蛋,只要蛋黄,加入柠檬汁搅匀,加一点点盐进去。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤3
    3
    然后隔水加热,加热期间要不停的搅拌,直到蛋黄变稠。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤4
    4
    少量分次加入融化的黄油,将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤5
    5
    下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤6
    6
    用筷子将水搅成漩涡状,关火快速打入鸡蛋,鸡蛋在旋转下落的过程中,蛋白会迅速凝固,不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟,这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤7
    7
    将英式麦芬一切为二,放入烤箱170度烤1分钟,使表面酥脆。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤8
    8
    取出面包,上面盖一块芝士片。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤9
    9
    放入火腿片和生菜。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤10
    10
    摆上西葫芦,最上面放水波蛋。
  • 班尼迪克蛋#盛夏餐桌#步骤11
    11
    将荷兰汁浇在最上面。

小贴士

1.加热蛋黄的时候要不停搅拌,以防蛋黄结块。
2.鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋,或者超市买些贵的,安全达标指数高的。
3.如果荷兰酱比较稠,可以少一点点水调稀。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:白领 下午茶 早餐 白领

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