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花生饼

花生饼

�� 一道烘焙入门级的食物，想当年入手烤箱，我的第一道烘焙就是这款饼，这是一道快速提升烘焙自信的饼干，而且，自从吃了自己制作的饼，外面的制作就与我无缘了，因为舌尖是刁钻的，它的认知度非人为所能控制。也因为如此，走上了慢慢烘焙道路，掉进甜蜜的陷阱不可自拔。
花生我在里面添加较高，与食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之间。(展开) ��

食材

主料

花生 80g
面粉 210g
食用油 100g
白糖 100g
鸡蛋 1个

辅料

小苏打 2g
泡打粉 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有食材。
2
白糖磨粉放入料理盆中，加入食用油、小苏打和泡打粉。
3
搅拌均匀。
4
花生用料理机磨成小颗粒状放入盆中。
5
加入普通面粉。
6
用刮铲翻拌成团即可。
7
将面团揉成大小相等的饼胚。
8
用食指和中指在每个面团上按压一下，成饼状。
9
用刷子在每个饼胚上面涂抹蛋液。
10
撒上白芝麻。
11
烤箱预热175度，放入饼胚烘烤。
12
烘烤18分钟，因各家烤箱温度有差异，视饼色泽可以延长或缩短烘焙时间。
13
烘烤好的花生饼，晾凉食用口感最佳。
14
饼可以采取装密封罐和袋装保存，并尽快食用。

小贴士

1.配方中的鸡蛋，可以预留部分用作后期刷蛋液。
2.花生如果不是提前烘烤，现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳，也可以直接磨粉。
3.烘烤用粉低筋粉最佳，没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整，也可以直接取普通面粉制作。
4.食用油的选择，以无味的玉米油为最佳。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领下午茶白领饼干

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