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醋烹虾段

爱吃鱼的猫

醋烹虾段

�� 【醋烹虾段】是一道老少皆宜的菜肴，制作方法分两步，一是把虾段炸制外酥里嫩，然后熬汁，放入虾段快速翻勺即成。这道菜肴用来宴客，是非常不错滴。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐 4g
酱油少许
料酒适量
米醋适量
面粉 50g
玉米淀粉 50g
泡打粉 2g
白糖少许
胡椒粉 少许
葱姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把虾肉洗净，去掉虾线
2
将其一切两半，切成虾段
3
把虾段加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍5分钟
4
提前调糊：面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉2克，加水，加少许油搅拌成能流淌的面糊，静置10分钟再用。
5
把腌渍入味的虾段，沾匀面糊
6
放入4成热油温中炸制1分钟左右
7
捞出沥净油脂备用
8
锅留底油，炒香葱姜，烹入米醋
9
加少许水烧开，加酱油调色，加盐白糖调味
10
放入配料洋葱、胡萝卜
11
放入备用的虾段
12
翻炒均匀，即可关火
13
出锅装盘，撒少许芝麻点缀，即可上桌品味

小贴士

1、配料可以任意搭配，也可以用彩椒。
2、熬制的汁不宜过多，能够均匀裹附虾段就可以。

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菜谱标签：家常菜家常菜晚餐热菜

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