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豪放版羊肉夹馒
传统正宗的西安羊肉夹馒,里面的羊肉是切碎的,哈哈,俺今天做的,里面的羊肉是大块炒出来的,被俺称为豪放版的羊肉夹馒。
我做的肯定不地道,不正宗,但味道真不错,羊肉切成了块,用了孜然、辣椒粉腌制了,炒出来特别的香,夹在烙好的饼中,很好吃,回味无穷哦。LG边吃边直呼:真好吃!!我们两个人把我做的全部扫荡完了。。。。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 孜然粒 适量
  • 酵母 4g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豪放版羊肉夹馒步骤1
    1
    把发酵粉放温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,和成光滑的面团进行发酵。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤2
    2
    当发至两倍以上大时,揉面排气,分成16小份,从小份中揪出一小块面团。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤3
    3
    揉圆,擀成圆饼,揪出来的小剂子粘上植物油。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤4
    4
    包入圆饼中。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤5
    5
    像包包子一样,包好,按扁,擀成饼。依次做好。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤6
    6
    预热电饼铛,把做好的饼放入,上下火,5分钟即可。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤7
    7
    羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀,腌制一会儿。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤8
    8
    洋葱和青椒切小块。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤9
    9
    锅中放植物油,放入葱姜蒜爆香。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤10
    10
    放入羊肉翻炒。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤11
    11
    羊肉变色后,放洋葱。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤12
    12
    放入青椒,放入盐调味,最后也可以撒些孜然粒,翻炒均匀即可。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤13
    13
    拿一个饼,用刀从一边切开。
  • 豪放版羊肉夹馒步骤14
    14
    拿出原来放入的小面团片
  • 豪放版羊肉夹馒步骤15
    15
    把炒好的菜放入即可开吃了。

小贴士

饼中放入的小面团,一定得粘油,要不烙好后就拿不出来了。
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:羊肉 家常菜 早餐 炒 面食

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