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羊肉萝卜水饺

羊肉萝卜水饺

�� 这几天天气干燥，雾霾特别厉害，天昏地暗的，气温也将到了0度以下，昨天买了些羊肉回来，用绞肉机绞成肉馅，用花椒水打成肉糜，放冰箱腌了一夜，今天配些青萝卜，包了大馅饺子，咬一口，汤汁四溢，满嘴留香。
羊肉有温中祛寒，温补气血，温补脾胃，壮阳气，性热，宜冬季食用。(展开) ��

食材

主料

羊肉 400g
青萝卜 700g
面粉 800g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
花椒粒 1小把
十三香 适量
香油适量
糖适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腌制！羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀，用一小碗花椒水分次倒入肉馅中，用筷子使劲搅拌，使其上劲绞成肉糜。放冰箱，腌一夜。
2
面粉中加一小勺盐，分次加入温水，揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
3
取出羊肉馅，放暖气片上使其变软。
4
加入姜末
5
葱搅拌成末
6
青萝卜叉成丝
7
搅拌成碎粒
8
挤干水分
9
加入羊肉馅，再加入香油、葵瓜子油、盐、味精，搅拌均匀。
10
取一小面团，搓成长棒。
11
滚刀切成等大的剂子
12
压扁
13
擀成中间厚四周薄的面饼
14
在面饼上放入肉馅
15
捏成褶子
16
取一汤锅，放半锅清水，烧开，加一勺盐，放入饺子，盖上锅盖，加两次凉水，开锅盖，加一次水。饺子就煮好了，就可以装盘吃饺子啦！

小贴士

1.包饺子的面一定要揉的上劲，中间醒的时候可加揉一次，这样的饺子皮下水煮不易烂，皮薄光滑，筋道有嚼劲。
2.‘肉馅稍腌一下，很入味。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉早餐煮白领冬季健脾养胃

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