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盆菜

品口美食家

�� 盆菜是一种杂烩菜式，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。(展开) ��

食材

主料

五花肉 200g
虾 200g
香菇 50g
油菜 100g
鳕鱼肠 2根

辅料

油适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
酱油适量
蒜适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
把香菇切花刀。
3
香菇切好后洗净焯水。
4
油菜洗净焯水。
5
五花肉切片。
6
锅内热油，五花肉煎熟捞出。
7
把虾洗净煎熟捞出。
8
锅内留底油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。
9
放入豆瓣酱炒出红油。
10
把五花肉、虾和鳕鱼肠放进去，放酱油煸炒一下。
11
再把香菇、油菜放入煸炒。
12
翻炒均匀，关火后放少许香油即可。
13
成品图。

小贴士

盆菜的用料并没有特别规定，可以放入自己喜欢吃的食材。

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菜谱标签：五花肉热菜家常菜炒

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