�� 四川回锅肉在四川人的餐桌上出镜率是非常高的一道菜，有人将它喻为四川人的家乡菜，四川菜的“头菜”是不无道理的。
回锅肉的配菜多种多样，喜欢吃啥就配啥。更是随着季节变化而变化，虽然现在大棚种植好多菜一年四季都有，但当季时令的却是最美味！
冬天用蒜苗，蒜苔炒回锅肉堪称经典，香飘八方，用四川话来说：巴适.安逸惨了！春天竹笋大量上市，大竹笋片成片儿，小竹笋切成段儿用来炒回锅肉笋脆，肉香，滋味鲜美！说是米饭杀手一点都不为过！
今天炒笋子回锅肉搭上点芦笋，口感更爽脆丰富，成菜也漂亮，红红.黄黄.绿绿的一盘呈现出浓浓的春的气息！(展开) ��

主料

• 五花肉 300g
• 芦笋 150g
• 竹笋 150g

辅料

• 甜椒 10g
• 豆瓣酱 10g
• 甜面酱 5g
• 豆豉 5g
• 菜籽油 50g
• 姜片 3g
• 蒜片 3g
• 白糖 2g
• 花椒 2g
• 老抽 1小勺
• 鸡精 适量