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春笋炒鸡丝

老王请吃鸡

春笋炒鸡丝

�� 又一个春天来了，春笋是我最喜欢吃的春菜之一，每年都会变着法儿做各种春笋的菜肴，从春笋上市吃到春笋落市，尽管多吃会皮肤过敏，但我还是照样吃，因为每年只有这一季呀。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
白胡椒粉 少许
生抽 1小勺
白砂糖 半小勺
香葱 2根
姜 1片
鸡蛋清 1/4个
料酒 2小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
竹笋、鸡胸肉、黑木耳、香菇
2
鸡胸肉洗净、切丝，放入少许盐、白胡椒粉，1/4的鸡蛋清，顺一个方向拌匀，倒入少许油腌制10分钟
3
竹笋剥壳，锅内放入凉水，放入竹笋，水开后煮5分钟取出
4
香菇洗净切丝
5
黑木耳泡开洗净切丝
6
竹笋过凉后切丝
7
热锅冷油，倒入拌好的鸡丝，炒至鸡丝变色，盛出
8
锅内倒入少许油，放入姜末、葱白末炒出香味，倒入香菇丝翻炒
9
倒入黑木耳丝，翻炒出香味
10
倒入笋丝翻炒
11
放入2小勺料酒，1小勺生抽，少许盐，翻炒出香味，倒入少许热水翻炒几下
12
倒入炒好的鸡丝翻炒，放入少许白糖提鲜
13
放入葱末翻炒起锅

小贴士

1.竹笋应先焯水去除涩味
2.腌制鸡丝时放入少许油，炒时鸡丝不容易粘在一起，也不容易粘锅

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜快手菜炒炒锅增强免疫力

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