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竹笋木耳炒腊肉

品口美食家

竹笋木耳炒腊肉

�� 这是今年第一颗新鲜竹笋！！！！作为独自一个人在外拼搏的俺来说，自己开火煮饭什么的已经很&*%￥#@#￥%，所以平时基本都尽量煮不那么麻烦的菜式。（姑且不说那些麻烦的菜式我会不会哈），竹笋什么的需要头晚准备，挺花时间但是竹笋是最爱啊~~~！说一下我们这儿竹笋的处理方法：鲜竹笋切片，清水煮的时候水面盖几张桑树叶子，这样煮出来的竹笋不会那么苦，而且会有不一样的味道。(展开) ��

食材

主料

竹笋 1大把
黑木耳 1小把
腊肉 100g

辅料

油适量
盐适量
老姜 6片
红椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜竹笋头晚上切片煮好，用凉水泡好，使劲抓一把的分量就好。
2
黑木耳头晚上泡好，一般抓一把的分量，我用的是小的黑木耳，感觉口感细嫩一些，需要用食盐洗两遍，然后清水冲洗摘小朵。
3
腊肉切片。
4
红椒切块，姜切片。
5
小火热锅倒油（稍微漫过锅底就好，不要太多油。），油热后放入腊肉和姜片翻炒至腊肉微卷边。
6
放入木耳和竹笋片翻炒均匀，开大火，翻炒一分钟左右，（其实经常炒菜的知道什么时候菜熟了……），放适量盐（这个真是凭感觉的，我用的吃老酸奶的小勺子，半勺量），再放点鸡精就OK了。
7
起锅，装盘，喜欢红椒脆些的可以在放入竹笋后放红椒。

小贴士

清水煮竹笋和泡竹笋的时候千万不可以沾油。
小心木耳会爆炸。

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菜谱标签：腊肉单身咸家常菜快手菜健脾开胃

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