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腊肉蒜蓉豉香粉条

品口美食家

腊肉蒜蓉豉香粉条

�� 闺蜜回老家给我带来一块她们的特色腊肉，没有加酱油之类的腌制，原味原色，整块肉很柔软，吃起来香味浓厚，口感略带筋道，有点像广东人做的咸猪肉，只是咸肉没有经过晾晒这道工序。腊肉的肥肉比较多，整块切片吃觉得太油腻，干脆切粒配上红薯粉条一起煮，煸炒过后的腊肉渗出的油香味刚好让红薯粉条吸入，食材中的配料互相提鲜，增香，非常好吃！(展开) ��

食材

主料

红薯粉条 100g
腊肉 50g
豆豉 20g
蒜瓣 5个

辅料

油适量
盐适量
蚝油 2汤匙
鸡粉少许
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红薯粉条提前半小时浸泡
2
配料：腊肉、豆豉、蒜瓣
3
豆豉洗净剁碎，蒜瓣去皮拍碎
4
腊肉洗净切粒
5
热锅，放少量油，下腊肉煸炒出油脂
6
倒入豆豉、蒜蓉爆炒片刻
7
红薯粉剪断，捞起放入炒锅中，翻炒30秒钟左右
8
红薯粉条特别能吸水，一次性加够3碗左右清水，遮上锅盖煮15分钟
9
煮至汤汁剩下一点点，调入蚝油
10
调入盐、胡椒粉
11
调入少许鸡粉，搅拌均匀即可

小贴士

腊肉切粒容易煸炒出油脂，减少肥腻感，粉条吸入腊肉的香味口感更佳。煮粉条时一次性加上足够的清水，剩下少许汤汁铲起即可。粉条剪断再煮容易夹起食用。

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菜谱标签：腊肉午餐炒锅热菜煮私房菜

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