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腊味窝蛋煲仔饭

品口美食家

腊味窝蛋煲仔饭

�� 公司的同事来家吃饭，可正赶上家里没什么菜了，同事说上回在网上看到猫做的煲仔饭好好吃的样子，要不就吃煲仔饭吧，也好，一锅里面什么都有了，虽然简单些，但是吃起来味道香，还比外面餐馆来的实在美味，这腊味因富含油脂，跟大米一起用小砂锅慢火煮制，腊味里的油脂慢慢地析出渗到饭里面，不单只是腊味好吃，这米饭更是美味，并且因为小火煮的，锅底起了一层焦香的锅巴，更是勾起了猫儿时的记忆，绝对完美的搭配。(展开) ��

食材

主料

大米 100g
腊肉 50g
广式腊肠 1根
鸡蛋 1个

辅料

油适量
糖适量
味极鲜 适量
蚝油适量
姜 15g
葱 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把大米洗净，然后浸泡10-20分钟。
2
倒入砂锅内，放入少许的花生油。
3
开中大火煮饭。
4
这时把腊肉与腊肠洗净。
5
切成片备用。
6
姜与葱切丝。
7
锅烧热，放入少许的食用油，加入姜丝炸出香味。
8
加入适量的味极鲜，糖，蚝油，适当地加入少许的清水，小火煮香。
9
然后倒入碗内，制成料汁。
10
这时煲仔内的汁水已经接近收干，但米还是生的，把切好片的腊肉与腊肠放入。
11
洒上姜丝。
12
盖上盖子，小火，慢慢地转动煲仔煮制。
13
当煲仔内的腊味已经成熟时，再打入鸡蛋。
14
盖上盖子，小火煮5分钟，就可以了，放入葱丝即可食用喽。

小贴士

想要煲仔饭锅底起焦香的锅巴，记得煮饭前往煲仔里加入少许的花生油。

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菜谱标签：腊肉煮砂锅粤菜情人节

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