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鸡丁蛋炒饭
说起蛋炒饭,想起来几年前的一件事。
一次老公的同事来我家,她老公出去把钥匙带走了她进不去家门,就来我家坐坐。当时候我们己经吃过晚饭,老公客气地问她吃饭没,她说还没,就问她想吃什么,让我给做点。当时她说那就炒个饭吧,我心说炒个饭,这有何难,于是敲敲打打一番就给她做好了,待她吃的时候老公就问她炒的饭怎么样,她没有直接回答我做的好不好吃,而是说:“我老公的炒饭怎么说呢,每粒饭上都会粘鸡蛋的,不软不硬很好吃。”太伤心,虽然她的话略有夸张,也没有直接说我做的不好,但这话也太伤自尊了。
女儿爱吃炒饭,每次饿了都跟我提炒饭,有时候特意多煮米饭给她炒,每次吃后我就会问她,妈妈做的炒饭好吃吗,她则一脸满足像:好吃。我就受到莫大的鼓舞,只要女儿喜欢,我就满足了,这是妈妈的味道啊。那同事说她老公做的好吃,大概也是掺杂着爱在里面吧,现在看来也许就是如此。
小伙伴们,动手来炒一份属于自己味道的蛋炒饭吧!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鸡丁蛋炒饭步骤1
    1
    准备好材料。
  • 鸡丁蛋炒饭步骤2
    2
    胡萝卜切丁,鸡肉切丁加少许十三香粉,少许老抽腌渍备用。
  • 鸡丁蛋炒饭步骤3
    3
    锅中倒油,开火烧至七成热,倒入鸡肉翻炒八成熟盛入碗中备用。
  • 鸡丁蛋炒饭步骤4
    4
    锅中再次倒油,油热倒入鸡蛋翻炒。为图省事我直接将鸡蛋磕入锅中的,如果时间够用可将鸡蛋打入碗中,加入几滴水进去搅拌,炒出的蛋更鲜嫩。
  • 鸡丁蛋炒饭步骤5
    5
    倒入米饭,翻炒半分钟再倒入胡萝卜与炒好的鸡丁进行翻炒,加入2滴老抽上色,3滴生抽提味,加少许盐,炒五分钟左右就好了。我炒饭时喜欢把胡萝卜炒生些,营养不至于流失,如果喜欢熟点的炒鸡丁时就可以倒进去翻炒了。临出锅前半分钟倒入葱花翻炒,为了保持葱香味,不可炒太久,不喜欢的可不加。
  • 鸡丁蛋炒饭步骤6
    6
    上成品图。

小贴士

1.炒饭的时候不能加水,加水的话饭会粘在一起,小火不停的翻炒,如果饭比较干的话可加少许高汤或卤汁。
2.不喜欢吃胡萝卜的可换成其他的,比如玉米,鸡肉也可用香肠来替代,可自由搭配。
3.个人觉得炒饭不可放太多盐,不应太咸。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡肉 单身 炒饭 懒人食谱 炒锅

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