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酸菜木耳炖鸭肉

酸菜木耳炖鸭肉

�� 鸭肉我喜欢与酸菜搭配，如酸萝卜老鸭汤、红烧鸭块等，因为鸭肉偏腥，酸菜能盖过它的腥味儿，同时也让鸭肉更好吃。相比炖汤来说我更喜欢红烧，我们都比较偏“重口味”。只煮酸菜难免让整道菜单调，所以我加了木耳，这样一来更丰盛了。(展开) ��

食材

主料

鸭肉 500g
酸菜 100g
黑木耳 30g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
豆瓣酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间
2
锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水
3
锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分
4
加入少量的植物油，再加入姜蒜片
5
加入豆瓣酱
6
炒匀后加入切好的酸菜
7
翻炒均匀出香味
8
加入适量的清水
9
煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮
10
十分钟后加入泡发洗净的木耳
11
继续小火慢炖45分钟即可
12
关火，装碗即可

小贴士

鸭肉先用清水泡一段时间可去部分的腥味；
酸菜比较咸，可适量的少放。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉夏季家常菜炖开胃

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