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尖椒熘肉片

老王请吃鸡

尖椒熘肉片

�� 每次吃米饭的时候，我都喜欢炒一道尖椒炒肉，用来搭配特别下饭。炒猪肉时，我不喜欢瘦肉，因为炒出来口感比较干，而我喜欢的处理方式，是将肉片与淀粉和蛋液混合，有了这层包浆，可以使炒出来的肉变得很嫩。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
蛋液适量
淀粉适量
花椒适量
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉里加入蛋液和淀粉，抓匀。
2
锅里倒入油，将肉片冷油下锅，慢慢升温至肉片变色，捞出备用。
3
锅里倒入油，放入花椒炸香，放入尖椒翻炒。
4
加入胡萝卜丝。
5
加入刚才炒好的肉。
6
最后加入盐和蚝油。
7
盛盘！

小贴士

肉经过包浆，要冷油下锅，升温时不停得用筷子将肉片划开，这样炒出来的肉片不会粘连在一起。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜家常菜快手菜熘

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