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鹌鹑蛋菠菜汤

鹌鹑蛋菠菜汤

�� 周末闲来无事总是喜欢邀请要好的姐妹到家里吃饭，也不会特意大摆筵席，只是做几样大家都爱吃的小菜，而且素菜居多，然后几个人吃吃聊聊，开心得很。其实相聚的重点不在于吃，而在于那种朋友在一起舒畅的感觉。这次是饭菜上桌了，才发现貌似少了个汤，立刻打开冰箱洗了一把菠菜，剥了几颗鹌鹑蛋，取出保存的蛤蜊汤，打一个鸡蛋，前后不过10分钟，鲜浓的鹌鹑蛋菠菜汤就做好了，每人一碗，喝得不亦乐乎。(展开) ��

食材

主料

菠菜 200g
鹌鹑蛋 200g
鸡蛋 2个

辅料

蛤蜊汤 适量
盐适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白蛤洗净放入锅中，不添水直接大火煮
2
煮熟后的白蛤会析出汤汁，白蛤盛出，汤汁备用
3
白蛤汤汁放置一会儿，澄清
4
菠菜洗净切断
5
鹌鹑蛋去皮
6
锅内放水，倒入白蛤汤，倒入鹌鹑蛋，煮开
7
两个鸡蛋打散
8
倒入煮开的水中
9
放入菠菜，调入一点点盐和鸡精即可出锅

小贴士

蛤蜊汤本身已经有咸鲜味，所以这个汤的调味只用少许的盐和鸡精即可

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋汤秋季快手汤

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