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西红柿土豆炒茄泥
八月,本地有些品种不太好的茄子已经很老了,一切来里面好多小籽,这样的茄子是不适合做烧茄子炒茄子的,做出来口感不好。
但是换个做法,比较老的茄子一样好吃,比如今天这个炒茄泥。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 西红柿土豆炒茄泥步骤1
    1
    茄子去皮切厚片,土豆去皮切厚块,西红柿切块,葱蒜切碎,辣椒切小段。
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤2
    2
    茄子和土豆上锅蒸熟。
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤3
    3
    热锅热油,放入一半葱蒜沫,辣椒翻炒一下
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤4
    4
    放入茄子和土豆
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤5
    5
    一边用铲子铲成小块一边翻炒
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤6
    6
    茄子成泥,土豆成很小的碎块放入西红柿
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤7
    7
    翻炒至西红柿变软出汁。
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤8
    8
    加入生抽和盐,洒上剩下的葱蒜沫
  • 西红柿土豆炒茄泥步骤9
    9
    翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆和茄子切开后不要用水洗,这样土豆和茄子吃起来会有绵软的口感。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:茄子 家常菜 炒 热菜

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