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牛肉菜包

牛肉菜包

�� 包子，北方人的经典面食，包子很好的保留了肉和菜的营养，发酵的面更容易消化吸收。春天的韭菜最为鲜美，用韭菜配上牛肉更加营养。(展开) ��

食材

主料

牛肉末 500g
韭菜 250g
白菜 250g
面粉 500g

辅料

香油适量
盐适量
鸡蛋 1个
鸡粉适量
花椒面 适量
胡椒面 适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅。
2
韭菜洗净控干
3
韭菜切碎，白菜切碎后挤干水分。
4
白菜和韭菜放进打好的肉馅里，菜上加香油拌匀。
5
在和牛肉搅拌均匀
6
面粉加4g安琪酵母加水启动发面程序
7
发酵好的面已经发涨到2倍大
8
从面包机里拿出面团糅光
9
下面剂后，擀包子皮，中间厚四边薄些。
10
包好后在案板上二次醒发，直到包子起发涨大，放入已经开锅的蒸锅。
11
包子还会发涨摆放要留出空隙，大火蒸制15分钟。
12
时间到后不要急于打开盖子，保持3分钟。

小贴士

1、面活的软些软起发会快些。
2、菜和牛肉馅混合前，先用香油拌匀，这样和牛肉混合后不易出水。
3、包好后二次醒发会使包子更喧软。
4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜面食早餐蒸蒸锅

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