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花菇蚝豉扒生菜

花菇蚝豉扒生菜

�� 今天做的这个菜缺少了发菜，发菜在这十年里都已经买不到了，记得以前还是念小学的时候，那时我外婆是经常煲发菜汤给我喝的，当时发菜吃多了，每次看到发菜汤都会说“怎么又是发菜啊？”。后来发菜被列为保护野生植物，要买到真正的发菜不容易了。当然了，其实禁止采掘我是非常支持的，毕竟因为采集发菜而造成的环境损失的代价太大了。没有了发菜，还有生菜嘛，取其意头，生财。(展开) ��

食材

主料

花菇 250g
蚝豉 100g
生菜 500g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
生粉适量
姜 2片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花菇在煮前先浸泡一会儿，大概20-30分钟吧
2
蚝豉洗净
3
蚝豉也需要浸泡一会儿
4
花菇先用水煮，大约煮8-9成熟
5
花菇煮到差不多了，这边蚝豉也要用姜爆炒一下
6
花菇煮至8-9成熟后捞起沥干，然后加入至蚝豉中一起炒
7
大概5分钟后把花菇及蚝豉倒入另一锅中，加入适量糖、蚝油和生抽以中火继续焖10-15分钟。若想酱汁带有一定的粘稠度，待焖得差不多了后需要加入些许生粉水作勾芡。
8
另一边把生菜下锅炒熟
9
生菜炒熟后放于干净的盘内
10
把花菇及蚝豉浇于菜上便大功告成，做法非常简单的一道菜

小贴士

无

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菜谱标签：生菜家常菜增强抵抗力鲜香健脾养胃

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