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猪骨煲海参汤

猪骨煲海参汤

�� 忘年交香港老太太将她自己发泡好的海参送了些给我，放冰箱有些日子，目前正在准备清理冰箱，于是将海参取了出来。另外冰箱里还有猪骨，羊肉牛腩等。猪骨适合与这海参搭配，再自配些药材，比如淮山枸子等就可以煲出一锅美味又营养的汤。(展开) ��

食材

主料

海参 3条
猪骨 1500g
花菇 10个

辅料

淮山适量
盐适量
杞子适量
姜适量
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所的食材：猪骨、海参、淮山、杞子、花菇。
2
将将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。
3
猪骨解冻后放入锅内，注入没过猪骨的清水。
4
大火煮沸数分钟，期间需隔掉血污。
5
然后清水过冷河。
6
将猪骨与花菇姜放入压力锅内，注入半锅温水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
7
冷却后打开锅盖，放入淮山，盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。
8
冷却后打开锅盖，放入海参，再盖上锅盖煮约十分钟熄火。
9
冷却后打开锅盖，用次隔掉汤里的油。
10
这次就不用再盖锅盖了，直接大火煮沸，放入杞子煮片刻，调入适量的盐与胡椒粉即可熄火。

小贴士

1、这个汤的制作方法是有足够时间在家的情况下可行的，所以会分几次煮沸。2、其实步骤七至八是可以同步的，只是我觉得海参煮太烂像是化掉一样不喜欢，所以才分两次煮，以减少海参煮过火。3、杞子不宜久煮，否则会变酸口味变差。

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菜谱标签：粤菜汤增强免疫力滋阴润燥煲粤菜

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