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白玉珍珠丸

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白玉珍珠丸

�� 珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。
珍珠丸子一直我非常喜欢的菜，可是自己在家从未做过，在新春佳节做这道菜，从视觉和寓意上来讲都是一道极好的年菜。做其他菜余下的食材成就了我的这道别样珍珠丸子，加了红曲粉的肉馅，还有沾丸子余下的糯米放上百合，一起蒸熟，晶莹剔透的百合糯米饭和白里透红的珍珠丸子，惊艳了我的餐桌和食客。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 200g
糯米 50g
百合 50g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱适量
生姜适量
精盐适量
胡椒粉 适量
香菇适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前泡5个小时，猪肉馅加入盐料酒生抽葱姜末胡椒粉香菇末调匀。（肉馅中少加一点红曲粉提色）
2
把猪肉馅搓成大小相同的肉丸，放入糯米里，均匀的沾上糯米。
3
沾满糯米的肉丸放在盘子一圈。
4
中间放入剩余的糯米和百合芯。
5
锅中水烧开后，放入糯米丸子蒸。
6
入锅蒸20分钟就可以了。
7
出锅后趁热在糯米百合上撒少许白糖。（不喜欢吃糖可以吃原味或加点生抽）
8
端上桌一定是很惊艳的年菜。

小贴士

不喜欢吃糖可以吃原味的糯米百合。
肉馅中加少许红曲粉提色，也可以不加。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米热菜家常菜晚餐蒸

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