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黑木耳面筋素浇面

黑木耳面筋素浇面

�� 素浇面，也就是一碗面条里加个浇头，就像一碗盖浇饭，把平淡无比的一碗米饭加了一个浇头使得大大提升了风味，面条也是如此。上海人对于冷面是情有独钟，尤其是到了夏天高温季节，一碗凉爽的冷面能给人带来无比的惬意感。所谓浇头可以依照自家的喜欢烹制。有荤有素各有千秋。爽滑的面条夹带着芝麻的香味再加上冷面加入各式各样的美味浇头，也颇为精致，很是享受。(展开) ��

食材

主料

辅料

油 20ml
盐 3g
蚝油 1汤匙
香油适量
米醋 1汤匙
鲜酱油 3汤匙
芝麻酱 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1

备好油面筋油菜黑木耳提前用清水泡发
2

油菜洗净后切段，油面筋用清水泡软后压出水分，备好面条
3
锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲洗干净
4
芝麻酱先加入米醋调匀
5

再加入鲜酱油调匀备用
6
锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7

放入盘中，加入香油拌匀
8
热锅倒油
9

油温7分热先把黑木耳和菜倒入煸炒至变色加盐煸炒均匀
10
再把油面筋下入
11

加入蚝油和少许开水烧制片刻后熄火
12

先把面条加入盆中，淋上调好的酱料
13

再把烧好的浇头加上，拌匀即可享用

小贴士

油面筋一定先要用清水泡软后再烹饪，不然会有僵硬的口感。各家的口味不同、请按照自家的口味调整味道

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条增强免疫力小吃面食

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