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卤牛肉酱拌面

卤牛肉酱拌面

�� 夏季天气炎热，厨房里也就不愿多呆，胃口自然也会差一点，干拌面是高温天气里不错的选择，不论是自己炒酱、压面，还是买现成的酱或面，均可以快速解决一餐。(展开) ��

食材

主料

卤牛肉 300g
胡萝卜 100g
面条 300g
秋葵 50g

辅料

油适量
白芝麻 少许
豆瓣酱 150g
韩式辣酱 30g
番茄沙司 20g
白糖 10g
清水适量
香菜少许
小葱少许
大葱 1段
八角 1个
花椒少许
香叶 1片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的
2
胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；
3
牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
4
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀
5
炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用
6
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒
7
炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，
8
放入番茄沙司
9
小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
10
放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
11
炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存
12
锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水
13
过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀
14
面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可

小贴士

炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条晚餐面食小吃

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